Эйхорния отличная, или Водный гиацинт, научное наименование Eichhornia crassipes — плавающее растение с раздутыми у основания черешками-«поплавками» и характерными подводными корнями синего цвета. Способно быстро разрастаться и во многих регионах считается злостным сорняком.
В отличие от других видов рода Eichhornia, относящихся к стеблевым растениям, Водный гиацинт формирует плавающие листья, соединённые в форме розетки, то есть листовые пластинки растут из единого центра и не имеют ярко выраженного стебля. Характерной особенностью этого вида служат раздутые у основания черешки листьев, представляющие собой воздушные камеры, благодаря которым растение удерживается на поверхности воды, а также подводные корни необычного синего цвета.
Растение родом из водоёмов Южной Америки, произрастает в регионах с очень влажным и тёплым климатом. В настоящее время также встречается в тропических и субтропических районах Африки, Азии и Австралии, куда было завезено человеком.
Растёт в различных биотопах (реках, болотах, озёрах) и даже в сильно загрязнённых водоёмах, таких как каналы вблизи населённых пунктов.
